khi khung cảnh ăn ngon của Brisbane mở rộng cũng như phát triển như những chiếc nhẫn của một viên sỏi rơi vào một bể Khi phong cách đang tạo nên sóng trong giới ẩm thực của thành phố.
Chỉ cần ra khỏi con đường bận rộn của đường James nổi bật ở phía cao cấp của thung lũng, Essa ẩn đằng sau ô cửa kín đáo của nó được chuẩn bị để trêu ngươi, phấn khích cũng như thỏa mãn.
Khi vào trong, bạn đã chào đón một thánh đường ấm áp, Heady với mùi thơm của những món ăn tinh tế cũng như dường như của những thực khách say sưa trong đó.
Những bức tường gạch trắng dẫn bạn xuống khu vực chỗ ngồi có phần hẹp, nó hẹp hơn khi bạn đến quán bar đá cẩm thạch thân thiện với môi trường phong phú mạnh mẽ nhưng thanh lịch. Trong hầu hết các trường hợp, bạn đã mong đợi những ngón tay của chứng sợ bị ngột ngạt bắt đầu mò mẫm cho bạn, tuy nhiên không phải ở đây.
Ánh sáng thông minh, trần nhà tối tăm cũng như bầu không khí chung tạo ra một sự thân mật, một sự khéo léo mà nhiều địa điểm ở Brisbane bỏ lỡ cho tất cả các thuộc tính khác của họ.
Và như Essa hẹp, nó quay trở lại cũng như sao lưu cho đến khi nó hoàn thành tại một khu vườn trong nhà một chút trên bức tường xa.
Chúng tôi ngồi trong tất cả các điểm yêu thích của chúng tôi: lên tại quán bar.
Có thể xem các bánh răng sáng tạo của một khu vực nhà bếp cũng như đồng bộ hóa là hấp dẫn.
Nó nhắc nhở chúng ta về lần đầu tiên của chúng ta nhìn thấy Rockpool được ca ngợi ở Sydney, cũng như ở một mức độ nào đó, nơi chúng ta có thể thấy các đầu bếp hoạt động.
Lúc đầu, chúng tôi ngồi đối phó với các đầu bếp nướng cũng như các đám cháy than rực rỡ của họ. Nó cực kỳ kịch tính, tuy nhiên cũng cực kỳ ấm áp. Vì vậy, mặc dù chiếu sáng theo nghĩa đen của chúng tôi, chúng tôi cảm thấy nhẹ nhõm khi di chuyển xuống trước trạm thực phẩm thô.
Đầu bếp dòng ở đây, Lettie, nhanh chóng thân thiện, cũng như chúng tôi trò chuyện khi cô ấy không bận rộn cũng như coi thường sự sợ hãi khi cô ấy.
Cô ấy rất vui khi đáp ứng những mối quan tâm ngẫu nhiên của chúng tôi về thực phẩm khi nó xuất hiện, một vài trong số đó cô ấy đã chuẩn bị cũng như mạ bản thân ngay trước mặt chúng tôi. Nó giống như có một đầu bếp cá nhân!
Ăn gì ở Essa
Các menu tại ESSA luôn thay đổi tùy thuộc vào những gì trong mùa cũng như tính sẵn sàng, tuy nhiên hai điều vẫn giữ nguyên.
Thứ nhất, chất lượng. Nhờ các sản phẩm khu vực xuất sắc, kỹ năng đáng chú ý của các đầu bếp cũng như bộ não của chủ sở hữu cũng như đầu bếp trưởng Phil Marchant, thực phẩm ngay tại đây là đặc biệt.
Thứ hai, ở đó, luôn luôn để lại cho chúng tôi sự lựa chọn nếu bạn có thể bao gồm tâm trí của bạn.
$ 94pp sẽ dành cho khu vực trong não của bạn rằng các quyết định luôn ngấu nghiến cũng như khu vực nhà bếp sẽ kết hợp bất cứ điều gì tuyệt vời trong đêm đó để bạn tận hưởng.
Tất nhiên, chúng tôi chọn tùy chọn này, cũng như ngồi lại cũng như thư giãn.
Tiết lộ đầy đủ, chúng tôi là cốc để bán lên cũng như chúng tôi có thể chịu được lời đề nghị của một nửa hàu tên gọi.
Lettie, người bạn tốt lành nghề của chúng tôi tại trạm thực phẩm thô và do đó, với phí hàu, giải thích có hai loại hàu đá Sydney ở đây: Merimbula (kem cũng như phong phú) cũng như Quandamooka (mạnh mẽ cũng như mặn) .
Cô ấy hứa sẽ cung cấp cho chúng tôi một vài trong số cả hai, mà cô ấy đã chùng xuống trước mặt chúng tôi. Thuận tiện, tôi thích những con hàu Merimbula cũng như Christina nghiêng về phía Quandamooka.
Để nó cho chúng tôi – những gì chúng tôi đã ăn ở Essa
‘Để lại cho chúng tôi thực đơn khử mùi của chúng tôi bao gồm bảy món ăn tổng thể.
Đầu tiên là chua cũng như ‘nduja. Điều này cũng giống như vậy trong Lettie từ Remit. Trong thực tế, đó là một điều cô ấy phải thực sự nấu ăn cũng như có một thùng chất pha chế gia vị giàu có sủi bọt bên cạnh cô ấy.
Từ Calabria ở miền nam nước Ý, ‘Nduja là một loại thịt xúc xích được xử lý mà bạn có thể phết lên bánh mì hoặc bánh quy cũng như đôi khi được phát hiện trong các đốm nhỏ trên pizza. Tuy nhiên, ngay tại ESSA, họ phục vụ nó như một chiếc bánh burger hoặc thịt bò tartare, một đĩa đáng kể của ngon.
Đây là một món ăn đáng kinh ngạc, một quả bom umami như Lettie giải thích.
Chewy, bột chua đen giòn từ trạm than với chất phong phú cay độc ‘nduja lan rộng lên trên, sau đó là một sự đối trọng thông minh của mật ong tuyệt vời được rệp trên đó. Đây là thiên đường.
Bữa ăn tiếp theo của chúng tôi được đánh dấu giống như những con bọ chét chiên rán, kem sò caramelised, tuy nhiên điều này hầu như không thực hiện công lý bữa ăn này. Các beignets có một kết thúc bên ngoài sắc nét thú vị sụp đổ dưới cảm giác nhỏ nhất. Bên trong là một trung tâm gooey mềm mại mà vẫn còn mềm cũng như ánh sáng.
Tôi không có khái niệm chính xác làm thế nào họ ngăn chặn hỗn hợp đậu xanh không dày đặc cũng như cloying, điều này có thể, hoặc chính xác là cách có rất nhiều hương vị ở đây. Bữa ăn này thực sự là ngoạn mục.
Tiếp theo là một loại bruschetta được giải cấu trúc, những lát cà chua ngon ngọt được phủ lên trên húng quế cũng như lá phong lữ, đứng đầu với một ‘charcuterie xo, là một loại nước sốt được làm từ saucisson sắc nét cũng như balsamic.
Điều này được tuân thủ cẩn thận với tôm chuối khổng lồ có ongN sạc trong vỏ của họ sau đó được vuốt lên để thịt có khói cũng như một chút quá nhiệt.
Các tôm được phục vụ trên một ’cá-onnaise, được làm bằng một con cá kiếm bisque mà Lừa đã giảm xuống cũng như nhũ hóa trong dầu thành một loại mayonnaise. Tuy nhiên, đây là phương pháp phong phú hơn cũng như kem hơn bất kỳ loại mayo nào.
Chúng tôi phát hiện ra bản thân ăn gần như tất cả tôm của chúng tôi, đầu cũng như tất cả. Vì vỏ đã bị cháy, hầu hết đầu cũng bị đen. Bạn đã giao phó cho một umami khói mà bạn bắt đầu nhấm nháp. Trước khi bạn hiểu nó, không còn nhiều trên đĩa của bạn!
Các món ăn cuối cùng của các món ăn mặn là chân vịt nướng trên giường đậu lăng Beluga cũng như một jus phong phú, ăn kèm với một món salad của những món ăn thô với màu hạt dẻ cũng như một vinaigrette màu cam.
Đáng ngạc nhiên, đây là bữa ăn ít ấn tượng nhất của rất nhiều. Có rất nhiều hương vị, tuy nhiên không phải là sóng thần umami của những người khác. Hoặc có lẽ chúng tôi chỉ thực sự đầy đủ bây giờ!
Cuối cùng, món tráng miệng mận nướng với dừa cũng như kem hạnh nhân, cũng như mặc với mè kết tinh cũng như tro Myrtle Lemon bị cháy.
Hai khía cạnh cuối cùng thêm một cấu trúc giòn cũng như một ghi chú mặn đáng yêu là một món tráng miệng thỏa mãn cân bằng tốt. Cũng như là một món kem, nó làm sạch vòm miệng cũng như không khiến bạn cảm thấy cứng rắn cũng như quá đầy.
Một ghi chú về tên
Nó không chắc chắn tại sao nhà hàng này được gọi là ESSA. Tuy nhiên, một bộ duyệt nhanh chóng phơi bày một số lượng đáng kinh ngạc các bản dịch có thể có, một số trong đó là apropos. Những người khác không quá nhiều.
Trong tiếng Pháp cũng như tiếng Đức, ESSA tương ứng với ’thử cũng như‘ ăn, tương ứng. Đối với Balkan, nhà hàng sẽ được gọi là này, trong khi nhiều quốc gia, bao gồm Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Rwanda cũng như các diễn giả Uyghur, nó sẽ là.
Trong tiếng Ý, Essa sẽ có tiêu đề không mệt mỏi của nó, trong khi những người nói tiếng Tamil sẽ hiểu nhà hàng là âm nhạc.
Người Thổ Nhĩ Kỳ cũng như người Ukraine sẽ kiểm tra một cái tên thúc đẩy hơn: về cơ bản cũng như thực sự tương ứng, trong khi người dân Bangladesh sẽ thấy sự nhiệt tình bắt buộc đi trên cửa nhà hàng.
Thật không may, Essa ở Gujarati dường như là ’ass.
Nhưng bất cứ điều gì, hoặc có lẽ bất cứ ai, essa đều nhận được tiêu đề của nó (tôi hy vọng những bản dịch này đã gây ra hành vi phạm tội!), Tên này dành sự tôn vinh với giá vé đặc biệt, dịch vụ hào phóng cũng như không khí thanh lịch nhưng vừa khít.
Chúng tôi đã ăn tối với tư cách là khách truyền thông tại ESSA hợp tác với See Brisbane Du lịch, tuy nhiên ý kiến của chúng tôi dựa trên kinh nghiệm của chính chúng tôi vẫn giữ nguyên.